Recept: quinoasalade met granaatappel, feta en verse kruiden

Ingrediënten voor vier personen

• 150 g quinoa
• 1 blokje groentebouillon
• 0,5 granaatappel (pitten)
• 200 g verbrokkelde feta
• 0,5 citroen (sap)
• 1 lepeltje kandijsuiker
• 2 takjes munt (fijngesneden)
• 2 takjes dille (fijngesneden)
• 2 takjes bladpeterselie (fijngesneden)

Bereiding:

• Kook de quinoa in 450 cl groentebouillon tot hij beetgaar is.
• Laat afkoelen en roer er (een beetje) uitstekende olijfolie van eerste persing door.
• Voeg de andere ingrediënten toe!
• Klaar!

Extra:

• Je kan de quinoa vervangen door bulgur of parelcouscous.
• Je kan de quinoa al een dag op voorhand maken.